Ресторан Кококо – это новое представление о русской кухне. С самого начала, с открытия в 2012 году, и по настоящий день здесь неизменно верны главному принципу – работать с фермерскими и сезонными продуктами, готовить из того, что собрано, выловлено и произведено в России в конкретное время года.
В суровый зимний сезон в ход идут корнеплоды, крупы и заготовки, а лето и осень богаты свежими травами, овощами и ягодами, стремительно сменяющими друг друга – так за год в ресторане происходит до 20 обновлений меню.
Глава и сердце кухни Кококо – шеф-повар Игорь Гришечкин. Смелый новатор и ироничный экспериментатор, он ловко скрещивает современные технологии, традиционные для русской кухни ингредиенты и воспоминания о вкусах детства. Немного сумасшествия, много юмора, любовь к родным продуктам и непредсказуемые сочетания – вот отличительные черты его кухни.
В унисон с авторской кухней играют напитки с русским характером – натуральные ягодные морсы и кисели, душистые травяные сборы и хлебный квас.
Облик ресторана, как и его кухня, современный и несомненно русский. Яркий, самобытный, понятный и ироничный. Бархат и дерево, золото и столовый фарфор, хрустальный блеск зеркал и парящие перья чёрного талисмана ресторана – из всех этих деталей складывается столь притягательный образ «шкатулки с драгоценностями», которую хочется без конца рассматривать.
Благодаря смелости, упорству и вере в результат за шесть лет Кококо проделал огромный путь, став настоящей достопримечательностью и поводом посетить Петербург.
Новость, которую мы все так ждали: терраса нашего нового бистро уже встречает первых гостей! Приглашаем вас на знакомство с casual версией русской кухни Игоря Гришечкина, и ждём на обеды и ужины на террасе, залитой солнцем. Мы открыты ежедневно с 12:00 до 23:00, резерв столов по телефону +79052007010.
Кококо на Вознесенском 6 закрыт, и мы начинаем подготовку к переезду и открытию на Новой Голландии. Увидимся там уже в апреле! Спасибо, что были с нами и следите за новостями!
и идеальный романтический ужин из шести перемен от Игоря Гришечкина. Сердечный сет будет доступен к заказу 14 февраля, с 19:00 до 00:00. Стоимость сета - 3400 р. Резерв столов открыт: +7(812)418 2060.
Грандиозный совместный ужин Игоря Гришечкина с Аной Рош, шефом словенского ресторана Hiša Franko и лучшей в мире женщиной-поваром по версии международного рейтинга The World's 50 Best restaurants. 10 декабря, 19:30 Инфо&резерв: +7 (812) 418 2060
Новость, которую мы все так ждали: терраса нашего нового бистро уже встречает первых гостей! Приглашаем вас на знакомство с casual версией русской кухни Игоря Гришечкина, и ждём на обеды и ужины на террасе, залитой солнцем. Мы открыты ежедневно с 12:00 до 23:00, резерв столов по телефону +79052007010.
Кококо на Вознесенском 6 закрыт, и мы начинаем подготовку к переезду и открытию на Новой Голландии. Увидимся там уже в апреле! Спасибо, что были с нами и следите за новостями!
и идеальный романтический ужин из шести перемен от Игоря Гришечкина. Сердечный сет будет доступен к заказу 14 февраля, с 19:00 до 00:00. Стоимость сета - 3400 р. Резерв столов открыт: +7(812)418 2060.
Грандиозный совместный ужин Игоря Гришечкина с Аной Рош, шефом словенского ресторана Hiša Franko и лучшей в мире женщиной-поваром по версии международного рейтинга The World's 50 Best restaurants. 10 декабря, 19:30 Инфо&резерв: +7 (812) 418 2060
В этом году «Кококо» исполняется семь лет, и 4 декабря мы приглашаем вас отметить это важное событие вместе. К тому же в этот же день свой День рождения празднует и шеф Игорь Гришечкин, так что торжество обещает быть вдвойне грандиозным. В честь Дня Рождения на кухне Кококо на один вечер вспомним лучшее из лучшего за всю семилетнюю историю и приготовим особый сет-ужин из 10 негласных хитов и знаменитых блюд, ставших нашей визитной карточкой. Сбор гостей в 19:30, начало ужина в 20:00. Резерв&инфо: +7 812 418 2060.
5 ноября в «Кококо» пройдёт сет-ужин в 6 ловких рук от Игоря Гришечкина и Кристиана и Мануэля Костарди, владельцев и шеф-поваров итальянского ресторана Cinzia (1* Michelin). Инфо&резерв билетов: +7 812 418 2060
10 сентября в “Кококо” состоится специальный ужин с участием Кристиана Баумана — шеф-повара и совладельца копенгагенского Restaurаnt 108 (89 место в The World's 120 Best Restaurants). Вместе с Игорем Гришечкиным в четыре руки они приготовят настоящий гимн северной кухни, столь близкой обоим.
Мои черничные оладьи, болтунья с копчёным кижучем на сливочной гренке, белковый омлет со шпинатом и огуречной сальсой, рисовая каша с сыром и трюфелем, и ностальгические эклеры "Лебеди» с творожным муссом и яблоками в карамели. Новые завтраки, которые мы заслужили.
В «Кококо» продолжается самый горячий и активный летний сезон. Оставаясь верными принципу "созрело - бери в оборот", шеф-повар Игорь Гришечкин и его команда активно используют сезонные дары леса и грядок, и летнее меню обновляется примерно раз в 2-3 недели - одни блюда уходят, а взамен им появляются новые. Так сейчас "бал правят" садовые ягоды, патиссоны и первые лисички.
11 июля в Кококо пройдёт специальный икорный ужин от Игоря Гришечкина и Антона Ковалькова, шеф-повара столичной «Белуги». Красная, чёрная, щучья — всё разнообразие главного русского деликатеса в 12 особенных блюдах, приготовленных шефами в четыре руки. Вечер пройдет при поддержке французской премиальной водки Grey Goose. Инфо&резерв: +7 812 418 2060.
Мы рады поделиться с вами потрясающей новостью: 18 июня подвели итоги самого престижного международного рейтинга The World's 120 Best Restaurants-2019, и ресторан Кококо занял 104-е место в списке лучших ресторанов мира.
Холодный свекольник с сорбетом из огурца, окрошка с пастрами, клубника с творожным кремом и молодым шпинатом - вот оно какое наше Кококо-лето! В меню с 1 июня.
Гипнотический десерт «Анна Павлова», севиче из ладожского сига с малиной, щучьи голубцы, кулебяка с фуа-гра и другие гастрономические чудеса в новом весеннем меню от Игоря Гришечкина.
Специально к светлому празднику Пасхи шеф-кондитер ресторана «Кококо» приготовил воздушные сдобные куличи с апельсиновыми цукатами, изюмом, вымоченным в Карельском бальзаме и сахарной глазурью. Приобрести их можно по предзаказу в интернет-магазине Кококо 25, 26 и 27 апреля.
Хумус из гороха, табуле из зелёной гречки с гранатом, картофель по-деревенски с карпаччо из шампиньонов и трюфельным айоли, веганский суп-плов из моркови с воздушным рисом и тёплый яблочный тарт с гречишным мороженым. С 11 марта по 27 апреля в «Кококо» время для постного меню.
19 апреля в ресторане состоится специальный ужин с участием Хорхе Вайехо - владельцем и шеф-поваром мексиканского ресторана Quintonil (11 место в мировом рейтинге The World's 50 Best Restaurants и 9 место в Latin America's 50 Best Restaurants). Вместе с Игорем Гришечкиным Хорхе приготовит особый ужин в четыре руки, с любовью и мастерством замиксовав в тарелках Мексику и Россию. Начало ужина в 20:00. Инфо&резерв: +7 812 418 2060.
Полусекретный мексиканский бар-такерия, лучший в Петербурге и 39-й из пятидесяти лучших в мире по мнению авторитетной премии The World’s 50 Best Bars, на один день - 1 февраля - «переедет» на Вознесенский 6. В программе вечера – колоритный мексиканский ужин из традиционных русских продуктов от Игоря Гришечкина, фирменные коктейли в исполнении харизматичных бородатых барменов и отвязный плейлист от команды El Copitas. Инфо&резерв: +7 812 418 2060.
31 декабря ресторан будет открыт на завтраки с 7:00 до 12:00, а затем мы закроемся на подготовку к празднованию Новогодней ночи. 1 января подаём похмельные завтраки с 8:00 до 12:00, вечерний сервис стартует с 15:00, и далее по привычному расписанию. И да, все завтраки в каникулы, вплоть до 8 января, в режиме «выходной» - до 12:00.
А вы уже решили где будете встречать главную ночь в году? Приглашаем Вас отметить Новый год вместе с нами! В качестве праздничного застолья Игорь Гришечкин приготовит особый ужин из 6 перемен, отдав должное символу наступающего года – Жёлтой Свинье, добавив в меню блюда с белым и чёрным трюфелем. Шеф-сомелье Ангелина Масленникова подберёт к ужину блистательное винное сопровождение, а welcome-коктейль от шеф-бармена Игоря Клёнова задаст настроение вечера. А ещё, конечно, живая музыка, танцы, куранты, подарки, и всё это в самом сердце Петербурга.
7 декабря нам исполнится шесть лет, и мы приглашаем Вас отпраздновать это важное событие вместе! Лейтмотивом праздника в этот раз станет тема Ленинградской кухни, рассказанная лучшими шеф-поварами Петербурга, а значит на кухне Кококо на один вечер соберётся настоящая команда мечты: Игорь Гришечкин, Артём Гребенщиков (Bourgeois Bohemians), Арслан Бердиев (Birch) и Дмитрий Блинов (Duo Band). Гостей вечера ждёт уникальный сет-ужин из 8 перемен, где каждый из шефов приготовит по два знакомых блюда - в своей узнаваемой манере и непременно из локальных продуктов, а сопровождением ужина станут кофе Nespresso, вода S. Pellegrino и Acqua Panna, и французская гастрономическая водка Grey Goose.
«Кококо» продолжает серию специальных виски-ужинов: 28 ноября в ресторане пройдёт вечер, посвящённый виски Glenfiddich. Гостей события ждёт увлекательная беседа с российским бренд-амбассадором Glenfiddich Андреем Удовицей и, главное, особый ужин в 5 курсов, где главную роль исполнят пять купажей янтарного Glenfiddich и тонко подобранные к нему блюда от шеф-повара Игоря Гришечкина. Начало в 19:00, info&reserve: +7 812 418 2060.
8 ноября в ресторане пройдёт специальный виски-ужин в 6 курсов, где главную роль исполнит Laphroaig, шотландский malt голубых кровей. В ходе ужина благородный янтарный напиток можно будет попробовать как в чистом виде, так и в составе авторских коктейлей от шеф-бармена Игоря Клёнова, а гастрономическим сопровождением выступят тонко подобранные блюда от шеф-повара Игоря Гришечкина. Начало ужина в 19.00, резерв уже открыт по т. 812 418 2060.
В обновлённом утреннем меню от Игоря Гришечкина - блинчики с мясом и трюфельная сметана, банановые оладьи со взбитыми сливками и шоколадным ганашем с жареным лесным орехом, пшённая каша с тыквой и облепиховым кремом, омлет с крабом или грибным ассорти.
Август в ресторане «Кококо» - это уже традиционно сезон спелых томатов и перцев, молочных кабачков, ароматных лисичек и сочных садовых ягод.
С наступлением летнего сезона обновилось и утреннее меню «Русский завтрак». Ежедневно с 7:00 до 11:00 (а по выходным до 12:00) мы предлагаем попробовать: Рассыпчатую зелёную гречка с курицей гриль, томатами и зеленью, Йогурт со свежими ягодами и мультизлаковой гранолой, Овсяную кашу а-ля крем-брюле на миндальном молоке с ягодами
Встречайте наши сладкие сезонные новинки. Вишнёво-творожный пирог на нежном тающем во рту шоколадном корже и легендарный пирог с клубникой и тархуном. Все оттенки и вкусы лета здесь!
30 мая Кококо превратится в клуб любителей The Balvenie. В меню вечера ассорти паштетов и домашние колбасы, кижуч слабой соли со сметаной и хреном, пельмени с уткой конфи, треска в карамели из печёных перцев, шоколадный мусс, пять видов рукотворного шотландского односолодового виски The Balvenie и полное погружение в историю и атмосферу настоящей вискикурни. Начало ужина в 19.00, резерв столов уже открыт по т. 812 418 2060.
Копчёная с рисом и водорослями в солодовой глазури, жареная со сметаной с зеленью, слабосолёная в русской версии датского "смёрребрёда" и даже в виде торта "Наполеон" - в специальном сезонном меню.
В ресторан Сергея и Матильды Шнуровых приезжают за зрелищной русской кухней, подтверждая расхожий интернет мем «Петербург — это Эрмитаж, Мариинский театр и Кококо». Шеф-повар Игорь Гришечкин работает здесь исключительно с сезонными продуктами из фермерских хозяйств Северо-Запада и превращает обыденные на первый взгляд вещи в кулинарные шедевры.
19 апреля в ресторане Северяне состоится специальный ужин с Игорем Гришечкиным, шеф-поваром ресторана «Кококо». Так петербургский и московский must eat сойдутся вместе, но только на один вечер. Гришечкин приготовит и проверенные любимые многими хиты из меню «Кококо», и новые не менее впечатляющие блюда. И, конечно, не обойдётся без русской печи – главной героини «Северян». Сбор гостей в 19.00, начало в 19.30. Инфо&резервы: ресторан "Северяне", +7 (499) 348-83-32
Сладкий ароматный кулич и разноцветные яйца – главные украшения пасхального стола. Специально к светлому празднику наш шеф-кондитер приготовил воздушные сдобные куличи с сочным изюмом и сахарной глазурью, украшенной шоколадом и облепиховой меренгой. Приобрести их можно будет по предзаказу в интернет-магазине Кококо, стоимость – 850 рублей. Там же Вы можете купить и куриные яйца от деревенских несушек.
Приглашаем Вас отправиться в увлекательное гастрономическое путешествие, принять участие в необычном эксперименте, позволяющем заглянуть за кулисы высокой кухни, и попробовать 12 блюд из редких сезонных продуктов Северо-Западного региона, которые шеф презентует лично, сопровождая каждое рассказом об идее создания
Всю неделю с 12 по 18 февраля празднуем Масленицу и готовим особое блинное меню. Свекольные блины с форшмаком из сельди, блинная лазанья «Четыре сыра», блины с курицей и копчёной сметаной и блинчики с вареньем из сухофруктов, мороженым из сметаны и солёной карамелью – выбирайте, что душе угодно.
В честь Дня всех влюбленных Игорь Гришечкин придумал оригинальный и идеальный для романтического свидания «сердечный» сет из пяти перемен. Специальное меню будет доступно к заказу в течение всего вечернего сервиса 14 февраля, с 14:00 до 01:00. Инфо&резерв столов: +7 812 418 2060
Вы уже решили где будете встречать главную ночь в году? Мы приглашаем Вас отметить этот волшебный праздник с нами – с боем курантов, шампанским и щедрым застольем. Вас ждут гастрономические угощения от шеф-повара Игоря Гришечкина, зажигательная музыка от Brevis Brass Band, блеск бенгальских огней, конфетти, подарки и незабываемые эмоции. Инфо&заказ билетов: +7 812 418 2060.
9 декабря поздравить Кококо с пятилетием приедет сам Гагган Ананд, владелец и шеф-повар бангкокского ресторана Gaggan (1 место в рейтинге Asia's 50 Best Restaurants и 7 место в The World's 50 Best Restaurants). На своей кухне гастро-бунтарь Гагган культивирует «прогрессивную индийскую кухню», а свой уникальный и узнаваемый стиль описывает так – немного сумасшествия, много юмора и непредсказуемые сочетания продуктов. Именно это ждёт гостей праздничного ужина, который Гагган приготовит вместе с Игорем Гришечкиным 9 декабря. Резерв билетов открыт: +7 812 418 2060
6 декабря Кококо исполнится 5 лет. И в честь первого большого юбилея на кухне ресторана на один вечер соберутся девять лучших шеф-поваров русской гастрономической современности: Игорь Гришечкин, Дмитрий Блинов, Антон Исаков, Евгений Викентьев, Артём Гребенщиков, Антон Ковальков, Георгий Троян, Антон Абрезов и Андрей Колодяжный. Приглашаем Вас на уникальный ужин в 18 рук! Инфо&резерв: +7 812 4182060
Представляем нашу новую винную карту: ещё больше органики, биодинамики и модных трендов, и оригинальная разбивка по стилистике, а не привычным всем географии и цветам. Пронзительные «Тонкие материи», модерновые «В ногу со временем», яркие «Эстрада» и благородные «Консерватория» - в каждом из разделов мы выбрали для Вас самое лучшее. По случае запуска новой карты 2 ноября в ресторане пройдёт специальный ужин и дегустация «#впитерепить - новый сезон!» с сетом от шеф-повара Игоря Гришечкина и винной партитурой от шеф-сомелье Юлии Хайбуллиной. Сбор гостей в 19:30, начало ужина в 20:00. Инфо&резерв: +7 812 418 2060
Самое долгожданное и самое интересное событие этого лета в Кококо - 23 августа ужин с Мауро Колагреко - основателем и шеф-поваром ресторана Mirazur (4 место в мировом рейтинге The World's 50 Best Restaurants). Мауро Колагреко совместно с Игорем Гришечкиным приготовят специальный ужин в четыре руки, посвящённый сезонным продуктам. Забронировать билет на ужин вы можете по телефону +7(812) 418 20 60
Пить или не пить российское вино, вот в чем вопрос. Знаете ли вы, что в слепых дегустациях рислинг российского производства не уступает австрийскому? Автохтонные вина Крыма стремительно набирают популярность и уже совсем скоро окажутся в «высшей лиге» наравне с итальянскими. Наш шеф-повар Игорь Гришечкин создал специальный ужин, сопровождающий 6 винных перемен. За шум отвечают шеф-сомелье Кококо Юлия Хайбуллина с оппонентом Евгением Коваленко (ресторан Uilliam's, Москва). Распознать страну гости смогут сами путём слепой дегустации. Победителю, определившему все вина правильно, подарим ящик вина! Сбор гостей в 19:30, начало в 20:00
В сезон самого весеннего петербургского деликатеса - корюшки 22 апреля в ресторане «Кококо» состоится ужин, посвящённый главному кулинарному символу города. Две звезды российской гастрономии, объединенные умением творчески работать с локальными продуктами - Владимир Мухин, шеф-повар ресторана White Rabbit, который занимает 23 строчку мирового рейтинга The World's 50 Best Restaurants и самый креативный повар Северной столицы, бессменный шеф «Кококо» Игорь Гришечкин будут готовить вместе ужин из 10 перемен «Всё о Корюшке». Сбор гостей в 19.30. Бронирование по тел.: +7 812 418 2060
Мы приглашаем Вас отправиться в гастрономическое путешествие и отметить этот волшебный праздник с нами – с боем курантов, шампанским и щедрым застольем. Вас ждут угощения от шеф-повара Игоря Гришечкина, праздничная музыка, блеск бенгальских огней, конфетти, подарки и незабываемые эмоции от главной ночи в году. Билеты уже в продаже! Инфо&резерв: +7 812 418 2060
Кококо много не бывает! У нас есть для вас отличные новости: теперь ежедневно мы открываемся на вечерний сервис на час раньше, в 14:00, а завтраки по выходным стали на час дольше - с 7:00 до 12:00. Ждём вас!
Теперь вы можете заказать торт "Кококо". Наши кондитеры создали несколько сладких комбинаций, способных украсить любой праздничный стол. Например, внутри этого торта спрятан воздушный ванильный мусс и малиновое желе. Вам всего лишь нужно позвонить в ресторан и ваш торт будет ждать вашего визита.
Внимание, 15 сентября запускаем новое взрывоопасное меню! Груша говорящего сорта "Лимонка" в глинтвейне из белого вина с лимонным кремом, меренгой со вкусом кардамона и взрывной карамелью, приятно пощипывающей язык.
А вы пробовали Хохлому на вкус? Маленькие яблочки сорта «Белый налив» вместо кожуры покрыты тонким клюквенным желе, а внутри - нежный заварной крем со вкусом яблочных семечек. Завершают красочную картину ягоды брусники в медовом сиропе, золотые прянички и шарики мороженого из сметаны в малиновой пудре.
Молодые огурцы и черника прибыли! Уже сегодня пробуем огуречный суп с мороженым из Карельской форели, кулебяку с кроликом и молодой ботвой, сорбет из огурца с укропом и меренгой из яблочного уксуса, и черёмуховый тарт с черникой, кремом из тархуна и сметанным мороженым.
В насыщенном ледяном бульоне из листьев чёрной смородины нужно выловить бриллиант - желе из молочной сыворотки, лепесток шиповника, молодые иголки побегов сосны и почувствовать то, что трудно, но возможно уместить в одну ложку. Вкус самого начала лета. Лёгкого, свежего, и так быстро ускользающего.
Важная новость для гурманов и всех неравнодушных: "Кококо" запускает гастрономические ужины от шефа Игоря Гришечкина. 23 июня в 19.00 Игорь будет лично готовить и презентовать сет на 8 персон - именно на такое количество человек рассчитан наш Chef's Table. Участников ужина ждет увлекательное гастрономическое путешествие и 12 уникальных блюд из редких сезонных продуктов, попробовать которые можно только здесь и сейчас. Информация/резерв: +7 812 418 2060.
Топинамбур с букетом диких трав, крапивный суп с сорбетом из Карельской форели и иван-чаем, говяжий язык с берёзовым соком и запечённым корнем лопуха, десерт из щавеля и белого шоколада. Зелёный свет "Дикому меню", летний сезон в "Кококо" открыт!
С 18 апреля ресторан будет работать в новом режиме: ежедневно с 7:00 до 11:00 подаём завтраки, затем закрываемся на подготовку к обеденному и вечернему сервису, стартующему с 15:00 и до 1:00. Обратите внимание на изменения рабочих часов и будьте внимательны при планировании своего визита в "Кококо".
Кухня "Кококо" открывает сезон стажировок. Если вы неравнодушны к русской кухне и нашим идеям, хотите получить новые знания и расширить кругозор, и мечтаете поработать под руководством Игоря Гришечкина, срочно отправляйте свою заявку с пометкой "Стажировка в Кококо" на почту [email protected] В ответ мы вышлем вам анкету и расскажем о дальнейших действиях. Важный момент - срок стажировки не менее 2 недель.
Несмотря на новый адрес «КоКоКо» сохранил курс на современную русскую кухню и остался верен своей концепции - использовать в меню только сезонные и локальные фермерские продукты. Помимо вечернего и обеденного сервиса в ресторане появились завтраки - каждый день с 7 до 11 для гостей готовят блинчики, каши, сырники и свежую выпечку. В баре сохранился акцент на локальные напитки с русским характером – натуральные ягодные морсы, кисели, хлебный квас, сезонные лимонады и травяные чаи.
В марте ресторан переезжает в отель W St.Petersburg. Мы обещаем сохранить концепцию нашей кухни, отличный сервис, здоровое чувство юмора и фирменную иронию. Ресторан на Некрасова, 8 будет работать до 30 января. С 1 марта будем рады видеть вас на Вознесенском пр.,6.
Новогодние каникулы всё ближе, и вот наш план на эти праздничные дни: 31-го декабря ресторан будет закрыт (всё-таки Новый год - это семейный праздник, и мы будем встречать его в домашнем кругу). 1-го января будем рады видеть вас с 15:00.
6 декабря нам исполнится три года, и мы приглашаем вас отпраздновать это событие вместе! Специально для праздничного ужина концепт-шеф Игорь Гришечкин придумал сет из тринадцати перемен и посвятил его жизненным циклам, через которые проходит всё живое. Сначала – зерно и молоко, потом ростки, свежая юность и молодость, которые сменяет зрелость, и мудрая старость.
Заливное из говяжьего языка со снегом из сметаны и хрена, грибное консоме с корнеплодами и картофельными клецками, караси в хрустящей темпуре и сметана-васаби, говяжий язык с корнем сельдерея и яблочным сорбетом, утиная грудка с луковым пюре и изюмом томлёным в красном вине. Зимнее меню уже в КоКоКо!
Мы запустили долгожданный интернет-магазин. Теперь на kokoko.spb.ru вы можете приобрести наборы «Русское чаепитие» с вареньями и травяными сборами, и сертификаты на ужин (а позже к ассортименту добавится полезная полба, деревянные изделия ручной работы и фирменный текстиль). Каждый заказ мы красиво упакуем и он станет отличным подарком близким, друзьям или коллегам.
Журнал Собака.ru учредил свою гастрономическую премию "Что где есть в Петербурге". Лонг-лист уже сформирован, и на сайте проекта стартовало открытое голосование. Игорь Гришечкин претендует на звание "Шеф года", а #маминлюбимыйцветок борется за титул "Лучшее блюдо". Отдайте свой голос за нас и поддержите "КоКоКо": http://best-restaurant.sobaka.ru/vote/people
Время собирать урожай! Несколько видов капусты, кукуруза, топинамбур, спелые яблоки и северная черника - всё это вы найдёте в этом сезонном меню, посвящённом осени.
Новое сезонное меню мы посвящаем последнему летнему месяцу, быстротечному августу. Спешите попробовать спелые томаты и "ложную" буррату, огуречный суп со сметанным "снегом", картофельные спагетти с лисичками и малиновый Орден Первой Степени.
В «КоКоКо» наступила пора свежих трав и летних овощей. Шеф-повар Игорь Гришечкин приготовил блюда на основе первого урожая, который уже созрел в лесах и на грядках фермеров Ленинградской области. Попробуйте десерт с садовой клубникой и муссом из топленого молока, холодный огуречный суп с сметанным снегом и свиной живот с тартом из ревеня.
Первое сезонное меню мы традиционно посвящаем дикорастущим травам, которые специально для нас собирает травница в Волосовском районе Ленинградской области. Купырь, дикий тмин, кислица, дудник, цветки сурепки - настоящий русский лес в вашей тарелке!
Журнал Собака.ru объявил сегодня номинантов юбилейной премии "ТОП50. Самые знаменитые люди Петербурга". Волшебник и чародей Игорь Гришечкин заслуженно претендует на звание "Шеф года". Проголосуйте за любимого шефа и поддержите "КоКоКо": http://top50.sobaka.ru/vote/sheffs/35881
С запахом корюшки в город приходит весна. Наш шеф-повар Игорь Гришечкин не смог обойти стороной главный питерский деликатес и придумал для него специальное меню. Спешите попробовать – сезон длится всего пару недель.
С 24 февраля по 11 апреля готовим сезонное меню “Пост”. Привыкший к ограниченному набору продуктов шеф Игорь Гришечкин создал оригинальные блюда без ингредиентов животного происхождения. Используя разрешенные в Пост локальные продукты, он разработал сбалансированное меню, где основой становятся овощи, цельные крупы, грибы и орехи.
С 16 по 22 февраля мы отказались от характерной для масленичной недели “классики” в привычном понимании, но взяли за основу знакомые продукты и узнаваемые сочетания, представив их в новых текстурах и формах. "Блинницца" из полбяной муки с фрикадельками, гречневые блины на свекольном соке, печеночный торт и десертный блин в клюквенном левишнике всего одну неделю. Успейте попробовать!
Шеф-повар санкт-петербургского ресторана «Кококо» Игорь Гришечкин и Кристиан Бауманн из Restaurant 108 в Копенгагене — о том, что гораздо важнее звезд «Мишлен» и как попасть в когорту лучших.
«Я не пломбир на палочке»: Матильда Шнурова — о ресторанном бизнесе и ЗОЖ
Матильда Шнурова — первая женщина-ресторатор из России в рейтинге The World's 50 Best Restaurants
Петербург впервые в истории попал в главный ресторанный рейтинг мира The World's 50 Best Restaurants
Сразу 5 российских проектов вошли в список лучших ресторанов мира 2019
Игорь Гришечкин: "В обычные дни моё место - на кухне"
The 10 Coolest Places to Eat in 2019
Igor Grishechkin, Chef at the famous Cococo restaurant in Saint Petersburg, is one of Russia’s rising culinary stars. We sat down with Igor and talked about Russian cuisine, his favorite Russian ingredients, and his advice for those looking for a career as a chef.
Igor Grishechkin is the Executive Chef at Cococo Restaurant in St Petersburg. Meet Igor in a talk about how he became a chef, the Russian food revolution and much more.
Традиционно в блюдах от шеф-повара Игоря Гришечкина отражен главный принцип ресторана «Кококо» — работа с сезонными и фермерскими продуктами. Девять новых позиций приготовлены из того, что собрано, выловлено и произведено в Северо-Западном регионе России этой осенью.
Фестиваль Garden собрал звезд российской и мировой гастрономии.
В первый день фестиваля на ферме Twins Farm шесть приглашенных шефов – Альберт Адриа, Кристиан Бауман, Игорь Гришечкин, Дмитрий Зотов, Освальдо Олива, Андрей Шмаков – и братья Березуцкие приготовили для 70 гостей фестиваля семь блюд.
В Москве и в Калужской области 9 и 10 сентября пройдёт гастрономический фестиваль братьев Березуцких.В приготовлении блюд примут участие сами братья Березуцкие, Дмитрий Зотов, Игорь Гришечкин, Андрей Шмаков, а также иностранные гости – Альберт Адриа, Освальдо Олива, Кристиан Бауман.
В ресторане «Кококо» продолжается горячий летний сезон. Шеф Игорь Гришечкин подготовил девять соблазнительных новинок, перед которыми устоять сложно. В ход пошли самые популярные летние продукты: ароматные ягоды, молодой картофель, травы и домашние сыры.
В ресторане «Кококо» с наступлением теплого сезона обновилось и утреннее меню «Русский завтрак». Ежедневно с 7:00 до 11:00 (а по выходным до 12:00) гостям ресторана предлагают попробовать новые фирменные блюда, которые точно помогут начать день правильно!
В ресторанах Петербурга наступила новая эпоха русской кухни
Русский Ренессанс - каков он на вкус?
Ресторанные тренды 2018
Московские и петербургские шефы уверены: будущее за локальностью и простой едой.
Русская кухня в Петербурге: Куда пойти туристу
Важные имена в гастрономической жизни Москвы и Санкт-Петербурга
Весна в «Кококо»
Игорь Гришечкин: «Всегда нужно выбирать то, что нравится»
«Я готовлю не для Instagram»
Игорь Гришечкин о неосоветской кухне, самом популярном десерте и концептуальности подачи
Игорь Гришечкин приготовит «Кашу из топора» на Madrid Fusión 2018
Пятый день рождения петербургского ресторана «Кококо» дал повод поговорить с его владелицей Матильдой Шнуровой о том, что было, что есть и чего ждать в будущем от одного из самых заметных мест на карте новой русской кухни
Знаменитый Гагган Ананд, шеф-повар бангкокского ресторана Gaggan, занимающего 1 место в рейтинге Asia's 50 Best Restaurants приезжает в Санкт-Петербург. 9 декабря он приготовит ужин в КоKоKо вместе шефом ресторана Игорем Гришечкиным.
Ужин «#впитерепить — новый сезон!» в «Кококо»
Специальный сет от шеф-повара Игоря Гришечкина и дегустация вин от шеф-сомелье Юлии Хайбуллиной 2 ноября.
По случаю старта сезона 2 ноября в ресторане пройдёт специальный ужин и дегустация «#впитерепить - новый сезон!» с сетом от шеф-повара Игоря Гришечкина и винной партитурой от шеф-сомелье Юлии Хайбуллиной.
В стильном W Hotel в Санкт-Петербурге в ресторане Кококо, повар Игорь Гришечкин предлагает самую техничную и творческую кухню в городе. Ему удается создать свой собственный мир, который совмещает в себе юмор, традицию и современность.
Игорь Гришечкин номинирован на звание "Лучший шеф-повар" в рамках премии журнала Собака.ru "Что Где Есть в Петербурге 2017". Голосование уже идёт, и мы будем рады, если вы поддержите нас и отдадите свой голос за любимого шефа, перейдя по ссылке.
Ужин с основателем и шеф-поваром двухзвездочного ресторана Mirazur в Ментоне (4 место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants).
Вместе с шеф-поваром «Кококо» Игорем Гришечкиным Мауро Колагреко приготовит специальный ужин в четыре руки из локальных и сезонных продуктов.
23 августа в ресторане "Кококо" состоится главное событие сезона - в гости к шефу Игорю Гришечкину едет Мауро Колагреко, основатель и шеф-повар ресторана Mirazur (4 место в мировом рейтинге The World's 50 Best Restaurants). Детали ужина шефы держат в секрете, но обещают, что основой для меню станут локальные и сезонные продукты.
В Санкт-Петербург с дружественным визитом приезжает один из самых крутых поваров мира - Мауро Колагреко. В ресторане КоКоКо он приготовит ужин в четыре руки с шефом Игорем Гришечкиным.
Ресторан «Кококо» вместе с шеф-сомелье Юлией Хайбуллиной обновили винную карту. Теперь акцент сделан на российских винах, органических и биодинамических, что соответствует концепции ресторана.
Игорь Гришечкин: «Под нас высаживают целый огород».
Спустя год после переезда «Кококо» в отель W «Афиша–Рестораны» поговорила с шеф-поваром Игорем Гришечкиным о смысле работы только с локальными и сезонными продуктами, травнике и микологе, спорах в соцсетях и о том, с чего все начиналось.
Мы создаем нашу кухню, глядя не только на место, где находимся, но и шире. Мы работаем в формате мирового развития кухни, мы говорим на современном гастрономическом языке. И это важное отличие.
Тарелка, которая попадает к тебе на стол, должна говорить, в какой географической точке ты находишься и в какое время года. Именно этим мы в «КоКоКо» начали заниматься почти три года назад — первыми в России.
Это действительно круто!
Игорь Гришечкин – один из немногих петербургских шеф-поваров, чье имя неразрывно связано с понятием «новая русская кухня». Он смело и с удовольствием экспериментирует, используя исключительно локальные продукты. И порой до неузнаваемости трансформирует знакомые нам c детства блюда.
Игорь Гришечкин - живой классик гастрономии. Шеф-поэт, повар-философ, он мыслит образами и русскую природу подает убедительнее Бунина, причем сразу на стол.
О своих идеях и новых кулинарных шедеврах шеф-повар ресторана Кококо Игорь Гришечкин может рассказывать часами. Воздушная гурьевская каша со вкусом крем-брюле и карамели, похожая скорее на пирожное, дубовый тирамису и сорбет из кваса – это лишь часть его удивительных блюд.
Мы ищем таланты в ресторанной сфере! Если вы амбициозны, гостеприимны и харизматичны, присылайте свое резюме на
Если у вас есть желание развивать и совершенствовать свои навыки на кухне нашего ресторана под руководством шеф-повара Игоря Гришечкина, присылайте свое резюме на